Categoria «Que vagi de gust»

Fina Comas

(l’espai de cuina del Fes ta festa)

Fina Comas és llicenciada en Dret per la UB i neta de pagesos.
Els pares li varen transmetre el gust per la cuina i per la gastronomia.
El 2011 va iniciar el blog CuinaCinc http://cuinacinc.blogspot.com/, que ha estat finalista en dues ocasions de premis blocs de Catalunya.

Ha assistit a cursos i a jornades de cuina en diferents escoles com l’Escola d’Hoteleria Hofmann, a Barcelona, a Itàlia, i amb cuiners de prestigi reconegut. Escriu articles a la premsa i col·labora en diferents jornades gastronòmiques.

Ha estat jurat a la mostra de formatges catalans a Lactium, a Vic i al Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, a La Seu d’Urgell.

És autora dels llibres: El codony, La pera i El porro, de la col·lecció Productes de Mercat de SD Edicions, i ha col·laborat en la nova edició del llibre de Les Picades, de Ramon Parellada, editat per Rosa dels Vents. Al mes de febrer, d’aquest any, El llibre del bacallà, de Sidillà Edicions.

 

Trinxat amb rosta

El Trinxat és un plat de verdura i patata bullida, propi dels Pirineus, anomenat també trinxat de la Cerdanya per identificar amb l’origen geogràfic. Un plat popular i humil de les cases de pagès, que es feia habitualment amb la verdura que sobrava del sopar,  i es prenia a l’endemà per esmorzar passada per la …

Xocolata desfeta

Llibres, pel·lícules, webs dedicades aquest aliment, en la manera de preparar-lo, les seves aplicacions en la pastisseria o de les propietats beneficioses per la salut. A Barcelona hi ha una gran tradició en la preparació i degustació d’aquest aliment fins i tot podem trobar el Museu de la Xocolata. La xocolata desfeta és una tradició …

Crema de carabassa

Crema de carbassa amb formatge blau   La crema de carbassa és un dels sopars preferits quan arriba la tardor, per al dia a dia, acompanyada amb formatge emmental ratllat o uns crostonets de pa fregit o torrat. De carbassa, n’hi ha centenars de varietats: carbasses d’estiu i d’hivern: com la carbassa de cabell d’àngel, …