Categoria «Que vagi de gust»

Fina Comas

(l’espai de cuina del Fes ta festa)

Fina Comas és llicenciada en Dret per la UB i neta de pagesos.
Els pares li varen transmetre el gust per la cuina i per la gastronomia.
El 2011 va iniciar el blog CuinaCinc http://cuinacinc.blogspot.com/, que ha estat finalista en dues ocasions de premis blocs de Catalunya.

Ha assistit a cursos i a jornades de cuina en diferents escoles com l’Escola d’Hoteleria Hofmann, a Barcelona, a Itàlia, i amb cuiners de prestigi reconegut. Escriu articles a la premsa i col·labora en diferents jornades gastronòmiques.

Ha estat jurat a la mostra de formatges catalans a Lactium, a Vic i al Concurs de Formatges Artesans del Pirineu, a La Seu d’Urgell.

És autora dels llibres: El codony, La pera i El porro, de la col·lecció Productes de Mercat de SD Edicions, i ha col·laborat en la nova edició del llibre de Les Picades, de Ramon Parellada, editat per Rosa dels Vents. Al mes de febrer, d’aquest any, El llibre del bacallà, de Sidillà Edicions.

 

Crema de carabassa

Crema de carbassa amb formatge blau   La crema de carbassa és un dels sopars preferits quan arriba la tardor, per al dia a dia, acompanyada amb formatge emmental ratllat o uns crostonets de pa fregit o torrat. De carbassa, n’hi ha centenars de varietats: carbasses d’estiu i d’hivern: com la carbassa de cabell d’àngel, …

Fideus a la cassola

Un plat tradicional i clàssic de la Cuina Catalana, amb pasta, que s’elabora amb fideus, amb un bon i ben fet sofregit de tomàquet de pera, ceba de Figueres, all i julivert (si es vol fer stricto senso a la catalana) i, s’acompanya, essencialment, de cap de costella de porc. Si hi ha nens a …

La samfaina

La samfaina és un plat de tardor, esplèndid. Complet i amb els colors d’aquests temps recent estrenats. Quan en els horts decau la producció, les plantes despullades de les fulles mantenen els seus fruits, darrer senyal de vida. Llavors, aquestes hortalisses: pebrots, tomàquets, albergínies, carbassons estan en el seu millor moment. Al rebost: les cebes, …