Categoria «Que vagi de gust»

“A Barcelona hi ha tres coses absolutament exquisides: el pa, les mongetes i el bacallà. El bacallà, fet de la manera que sigui: a la llauna, en samfaina, amb patates…” Josep Pla, El quadern gris. El bacallà a la llauna, com escrivia Nèstor Lujan, és el bacallà de la meva Barcelona. Ja es feia a …

Llegir més

Avui us proposo una Amanida de Niça – Salada Niçoise o Salada Niçarda (parla provençal)   És un plat tradicional d’aquesta regió i una de les amanides que ha traspassat fronteres, una recepta clàssica que podeu trobar en molts llibres i en hotels i restaurants d’arreu del món. És una de les meves amanides preferides …

Llegir més

(tardor–hivern)   L’allioli de codony és una recepta tradicional dels pobles de muntanya -dels Pirineus-, (L’Aragó, Catalunya i França) es prepara i es menja a la tardor i a l’hivern, tradicionalment les setmanes anteriors al Nadal, l’Advent, més o menys fins que queden codonys. L’Advent és el període litúrgic cristià, unes cincs setmanes abans de …

Llegir més