Categoria «Que vagi de gust»

Podem conservar les fruites i els aliments gairebé durant tot l’any. Cada estació ens proporciona fruits saborosos, com diria el poeta i ens permet guardar els productes de l’horta, el bosc i el jardí com agrada dir als anglesos. Però si hi ha una estació de l’any on la natura desplega tota la força, aquesta, …

Llegir més

Podem preparar coques durant tot l’any però si hi ha un moment del calendari aquest és l’estiu: coques de Sant Joan, coques de Sant Pere, coques de forner, de recapte, coques dolces o coques salades. Eliana Thibau va escriure el llibre: “Les coques catalanes” recull gairebé un centenar de coques dolces i salades, un recorregut …

Llegir més

  Aquesta magnífica amanida d’estiu té com ingredient principal el bacallà (Gadus Morhua), cru, remullat i esqueixat. Amanit amb oli d’oliva verge extra, vinagre i acompanyat d’un bon tomàquet acabat de collir de l’hort, una ceba tendra, ara és el temps, i quatre olives negres de l’Aragó. En Narcís Comadira: “És una de les fórmules …

Llegir més