Categoria «Que vagi de gust»

Crema de Sant Josep

Crema catalana, crema cremada, crema de Sant Josep La crema, cremada o sense és una de les postres més generalitzades del país, a les cases, ara no se’n fa gaire, encara que a casa la continuem fem, però si la podeu trobar en la majoria d’hostals, fondes i cases de menjar, allà on trobem …

Xips de carxofa

Carxofa o escarxofa (Cynara scolymus) segons les comarques i en castellà alcachofa el prefix “al” del castellà ens avisa que aquesta paraula té un origen àrab. (al-karshûf). De la mateixa família que el card comestible. Va endinsar-se per la costa per arribar a terres d’interior. És poder l’hortalissa més mediterrània de totes. Coneguda per grecs …

Trinxat amb rosta

El Trinxat és un plat de verdura i patata bullida, propi dels Pirineus, anomenat també trinxat de la Cerdanya per identificar amb l’origen geogràfic. Un plat popular i humil de les cases de pagès, que es feia habitualment amb la verdura que sobrava del sopar, i es prenia a l’endemà per esmorzar passada per la …