Categoria «Que vagi de gust»

Xips de carxofa

Carxofa o escarxofa (Cynara scolymus) segons les comarques i en castellà alcachofa el prefix “al” del castellà ens avisa que aquesta paraula té un origen àrab. (al-karshûf). De la mateixa família que el card comestible. Va endinsar-se per la costa per arribar a terres d’interior. És poder l’hortalissa més mediterrània de totes. Coneguda per grecs …

Trinxat amb rosta

El Trinxat és un plat de verdura i patata bullida, propi dels Pirineus, anomenat també trinxat de la Cerdanya per identificar amb l’origen geogràfic. Un plat popular i humil de les cases de pagès, que es feia habitualment amb la verdura que sobrava del sopar, i es prenia a l’endemà per esmorzar passada per la …

Xocolata desfeta

Llibres, pel·lícules, webs dedicades aquest aliment, en la manera de preparar-lo, les seves aplicacions en la pastisseria o de les propietats beneficioses per la salut. A Barcelona hi ha una gran tradició en la preparació i degustació d’aquest aliment fins i tot podem trobar el Museu de la Xocolata. La xocolata desfeta és una tradició …